• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: салат (список заголовков)
14:33 

Салат из соевых ростков острый

Emperor protects.
соевые ростки 600гр
лук 1 небольшая луковица
чеснок 3-4 зубчика
перец красный молотый крупного помола 1 ч.л.
соевый соус 4-5 ст.л.
масло растительное 2-3 ст.л.
масло кунжутное - 2 ч.л.



соевые ростки хорошенько промыть бросить в кипящую воду, через минуту откинуть на дуршлаг и промыть еще раз холодной водой.
- лук нарубить полукольцами, чеснок как можно мельче или пропустить через пресс
- растительное масло разогреть, обжарить в нем до мягкости лук, добавить перец, снять с огня, добавить чеснок, перемешать, влить соевый соус.
- ростки переложить в салатник, заправить кунжутным маслом и получившимся соусом. дать немного настояться

фото natulya_natulya

@темы: Корейская кухня, салат

20:11 

БАКЛАЖАНОВЫИ САЛАТ С СУШЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ

Emperor protects.
2 баклажана,
1 ст. ложка масла,
2 ст. ложки сушеных креветок, предварительно замоченных в воде,
1 ст. ложка крупно нарубленного чеснока,
2 ст. ложки свежевыжатого лаймового сока,
1 ч. ложка пальмового сахара,
2 ст. ложки рыбного соуса,
1 сваренное вкрутую яйцо,
4 шалота или 2 небольших луковицы, нарезанных тонкими кольцами,
2 красных чили без семечек,нарезанных ломтиками (для украшения),
зелень кинзы для украшения.

Баклажаны обжарить под грилем или в духовом шкафу. Когда кожица обуглится, выложить их на тарелку. Дать баклажанам охладиться, затем снять с них кожицу и нарезать ломтиками. В маленькой сковороде разогреть масло. Положить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета предварительно замоченные креветки и чеснок. Чтобы приготовить заправочную смесь, нужно лаймо-вый сок, пальмовый сахар и рыбный соус смешать в пиале и взбить. Ломтики баклажанов уложить на блюдо. Поверх уложить кольца шалота, кусочки яйца и обжаренную креве-точную смесь. Сбрызнуть баклажаны заправочной смесью и украсить кинзой и красным чили.

@темы: Корейская кухня, блюда из морепродуктов, салат

22:08 

Горячий салат с рисом

Emperor protects.
300 гр коричневого риса
1 пучок зеленого лука
1 красный сладкий перец
125 гр редиса
425 гр- консервированного ананаса в соке, слить
125 гр бобовых ростков
90 гр обжаренного арахиса

Заправка:
2 ст л арахисового масла (peanut butter)
1 ст л арахисового масла (groundnut oil)
2 ст л светлого соевого соуса
2 ст л белого винного уксуса
2 ст л меда
1 ст л порошка чили
1/2 ст л чесночной соли, перец

Коричневый рис отлично сочетается с орехами в этом кисло-сладком фруктово-овощном салате.
1. Положить рис в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, накрыть и варить 30 мин до готовности.
2. Тем временем, нарезать зеленый лук, очистить красные перцы и тонко нарезать редис. Для заправки, взбить венчиком все ингредиенты.
3. Слить рис и положить в огнеупорную миску. В маленькой кастрюльке подогреть заправку в течение 1 мин, затем добавить ее в рис и перемешать.
4. Быстро работая, перемешать рис с кусочками ананаса, луком, перцем и ростками бобов и орехами.
5. Выложить рис на сервировочное блюдо. По краям украсить кусочками редиса и подавать.

На заметку:

Сделать бобовые ростки можно и дома, замочив бобы на ночь в холодной воде, слить и прополоскать. Положить в большую банку и накрыть куском муслина. Последующие 3 дня прополаскивать бобы каждый день в холодной воде, пока они не станут готовы.

www.kuking.net

@темы: салат, Корейская кухня

16:05 

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ

Emperor protects.
1 чашка рыбного бульона или воды,
350 г промытого и нарезанного колечками кальмара,
12 очищенных сырых королевских креветок,
12 морских гребешков,
50 г бобовой нитяной лапши, замоченной в теплой воде на 30мин.,
1/2 нарезанного соломкой огурца,
1 мелко нарубленный стебель лимонной травы,
2 мелко нарезанных листа кафрского лайма,
2 шалота, нарезанные тонкими ломтиками,
сок 1-2 лаймов,
2 ст. ложки рыбного соуса,
2 ст. ложки нарубленных перышек зеленого лука,
2 ст. ложки листьев кинзы,
12-15 листьев мяты,
4 нарезанных ломтиками стручка красного чили,
веточки кинзы для украшения.

В кипящем бульоне (или воде) сварить каждый мо-реп-родукт отдельно в течение нескольких минут. Лапшу обсушить и нарезать кусочками около 5 см длиной. Положить лапшу на блюдо вместе с морепро-дукта-ми и перемешать. Добавить все остальные ингредиенты,тщательно перемешать и подавать, украсив блюдо веточками кинзы.

@темы: Корейская кухня, блюда из морепродуктов, салат

21:11 

САЛАТ «ЦЫПЛЕНОК ПОД СОЛНЦЕМ»

Emperor protects.
1 копченый цыпленок,
300 г консервированных ананасов, майонез,
2 стакана клубники,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки апельсинового сока,
1 ч, ложка порошка карри, кокосовые хлопья.

Мясо цыпленка, ананасы нарезать ломтиками, ягоды клубники разрезать пополам. Выложить все на сервировочное блюдо, полить смесью из сметаны, апельсинового сока, карри, майонеза, посыпать кокосовыми хлопьями.

@темы: Корейская кухня, мясные блюда, салат

18:26 

Тофу с креветками

Emperor protects.
Для рецепта Вам потребуются:
- тофу - 500г
- яблоки - 300г
- креветки - 250г
- орехи - 100г
- хрен (тертый) - 1 ст.л.
- майонез - 250г
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Очистить яблоки, мелко нарезать тофу и мясо креветок. Добавить специи по вкусу, измельченные орехи, хрен, заправить майонезом и тщательно перемешать.

@темы: Корейская кухня, салат

00:07 

САМБАЛ С ЧИЛИ, КИНЗОЙ И КРЕВЕТКАМИ

Emperor protects.
1 средний манго, очищенный и порезанный на 1 см кубики (см ниже)
сок 1 лайма
1-2 луковицы, тонко нашинкованные
280 г вареных креветок (перемешанных с кинзой, чили и лаймом)
10 г свежей кинзы

Это легкая острая тайская закуска с освежающим манго.
1. Положить все ингредиенты кроме кинзы в миску и перемешать. Если подается не сразу, переложить в контейнер и поставить в холодильник не больше 12, чем на 12 часов.
2. Подавать на закуску, украсив кинзой, с креветочными крекерами.

@темы: блюда из морепродуктов, Тайская кухня, салат

15:28 

Салат «Хе» из баклажанов

Emperor protects.
баклажаны - 4 шт.
перец сладкий красный - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3 зубчика
сахар - 1 ст. ложка
кориандр - молотые семена - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
уксус 9%-й - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
корень петрушки

Баклажаны промойте, очистите, нарежьте ломтиками, отварите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Сладкий перец промойте, очистите и нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте колечками. Чеснок мелко порубите.
Подготовленные продукты соедините, заправьте маслом, уксусом, сахаром, солью, кориандром и молотым перцем, перемешайте.
При подаче оформите зеленью.

(с)

@темы: салат, Корейская кухня

12:41 

Бешамель

Emperor protects.
маргарин или растительное, животное масло - 400 г
мука пшеничная - 400 г
молоко - 4,5 л
лук репчатый шпигованный почками гвоздики - 1 крупная луковица

1. Растапливают маргарин или масло на противне с толстым дном.

2. Добавляют муку и перемешивают.

3. Прогревают несколько минут на слабом огне (без окрашивания).

4. Охлаждают.

5.Постепенно подливают подогретое молоко и тщательно перемешивают.

6. Добавляют луковицу, шпигованную почками гвоздики.

7. Варят на медленном огне в течение 30 минут.

8. Вынимают луковицу, процеживают соус через конический фильтр.

9. Раскладывают кусочки масла или маргарина, чтобы не образовалась корочка.

@темы: Тайская кухня, салат

Маленькая Хана

главная