• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи пользователя: Чхильсок (список заголовков)
23:37 

Кандяй мури

Чхильсок
1 курица
2 больших луковицы
3 зубчика чеснока
растительное масло
соевый соус(кандяй)2-3ст.л.
соль
черн.перец
глутамат натрия или ягимини
зелень(кинза,зел.лук)
вода 1-1,5л
--------------------
рис для каши



1.курицу моем, расчленяем на крылья ,ноги,грудки и тд.
2.Наливаем в казан немного масла, разогреваем, жарим курицу, помешиваем.
3.Когда курица обжарится,уйдёт сок,бросаем лук,нарезанный полукольцами.Помешиваем.Жарим до золотистого цвета.
4.Затем добавляем соевый соус,пару столовых ложек,для цвета.
5.И когда это уже очень вкусно пахнет и хочется съесть,наливам воду 1л-1,5л,которую заранее довели до кипения.
6.Солим,перчим,добавляем ягмини,пару минут даём хорошо покипеть,затем убавляем огонь,и варим на медленном огне до готовности курицы.
7.Выдавливаем чеснок,выключаем.
8.Пока варится суп,варим кашу без соли.Рис не должен быть разваренным,рисинки отделяются одна от другой.
9.Разливаем суп ,посыпаем зеленью.На стол ставим кашу.И каждый добавляет кашу себе в суп сам.Суп получается жирный.

(с)

@темы: Корейская кухня, мясные блюда, супы

20:54 

Рыба в чашечках из банановых листьев

Чхильсок
Рыба в чашечках из банановых листьев

Ингридиенты (2 порции):
85 г твердой белой рыбы (треска, мерлуза), мелко нарезанной;
85 г отваренных очищенных креветок, очень мелко нарезанных;
2-3 чайные ложки пасты из красного перца чилли;
2 столовые ложки молотого арахиса;
1 лист лиметты "каффир", мелко нарезанный;
2 столовые ложки кокосового молока;
1 яйцо;
2 чайные ложки рыбного соуса;
0,5 листа китайской капусты, мелко натертой на терке;
2 чашки, изготовленные из банановых листьев, по желанию;
2 чайные ложки сливок;
полоски свежего красного перца чили.

Возьмите чашку и смешайте в ней вилкой рыбу и креветки. Добавьте пасту карри, арахис и лист лимона. Смешайте. В небольшой чашке перемешайте кокосовое молоко, яйцо и рыбный соус. Выложите в нее содержимое первой чашки и тщательно перемешайте до образования однородной массы; оставьте на 30 минут.
Разложите капусту по чашкам из банановых листьев или жаростойким порционным чашкам, чтобы прикрыть дно. Разделите приготовленную рыбную смесь на две части и выложите в чашки. Поместите чашки в паровую корзину и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Накройте крышкой и держите на пару в течение 15 минут, пока смесь не затвердеет в центре чашек. Затем выньте чашки из корзины и поставьте на подогретое блюдо. Украсьте кокосовыми сливками и полосками красного перца чили.

@темы: Тайская кухня, блюда из морепродуктов, основные блюда

21:49 

Пирожки Тюнь

Чхильсок
рис - 2 стакана
фасоль белая - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
свинина - 120 г мякоти
анчоусы - измельченное филе - 40 г
соль - 2 ч. ложки
перец черный молотый по вкусу
капуста белокочанная - листья

Рис замочите в воде на 5 часов, промойте, откиньте на дуршлаг и посолите. Предварительно замоченную фасоль обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг, разотрите и заправьте солью.

Свинину пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук, анчоусы, соль и перец.

Капустные листья промойте, ошпарьте кипятком и сложите по два вместе. Положите на них слоями, разравнивая, рис, фасоль, мясной фарш, снова фасоль и сверху — рис. Листья сверните, как голубцы, и перевяжите ниткой.

Варите в течение 15–18 минут, затем выньте и положите под пресс, чтобы отжать воду.

Готовые пирожки подайте с маринованным перцем.
(с)

@темы: основные блюда, мясные блюда, вьетнамская кухня

Маленькая Хана

главная